Fudgey Brownie

Bom, acho que já deu para perceber o tanto que eu AMO brownies, né? Para mim, brownie é o melhor tipo de "bolo"/"torta". Os motivos? Primeiro que é MUITO fácil de fazer, tem chocolate pra caramba(eu sou chocolátra), rende bastante e não exige ingredientes difíceis. Sem falar que tudo combina com brownie. Pode comer ele sozinho, mas pode ser com sorvete, com calda fria de vários sabores ou calda quente de vários sabores. Você pode servir no aniversário, na sua casa, em datas estivas... O brownie simplesmente tem tudo para estar na minha vida diariamente, ainda bem que eu me controlo e não faço todos os dias, por que eu posso comer sozinho um brownie inteiro.

Esse brownie é receita de uma amiga que foi para os EUA e ela me passou. Sendo assim, tem todo aquele sabor real de brownie. Eu ainda prefiro o da Nigella, por que é Triple Chocolate, preciso falar mais? Chocolate é que nem queijo. Quanto mais, melhor(pelo menos para mim). Então, ela me passou a receita e eu testei no dia seguinte, para o aniversário de uma amiga. Foi uma beleza, o brownie acabou rapidinho, só não mais rápido que as trufas.

Ele fica com uma consitência meio mole, como todos os brownies e ele desmantela fácil, mas aí que é bom, por que é bem cremoso. Eu, particularmente, prefiro brownie bem cremosoe com pedaços( de chocolate, amêndoas, castanhas-de-caju...) por que é muito bom no meio da cremosidade ter um crunchy. Dá uma textura e dá um sabor, também. Pode ser delírio meu, mas é assim que eu sinto ao comer um brownie.

Fudgey Brownie:

1 xícara de manteiga, temperatura ambiente
4 ovos
2 xícaras de açucar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícaras de chocolate chips
1 colher de sopa de extrato de baunilha
350gr de chocolate amargo

1- Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria. Deixe esfriando.
2- Bata os ovos e vá acrescentando o açucar.
3- Coloque a mistura de chocolate e a baunilha com a mistura de ovos, sempre batendo. Coloque o trigo.
4- Quando estiver homogêneo, desligue a batedeira e coloque os chocolate chipse mexa com um pão-duro.
5- Espalhe a massa sobre uma forma com papel alumínio e espalhe a massa com o pão-duro. Leve ao forno pré-aquecido(150ºC). Retire quando formar a parte de fora estiver marrom clara ou quando enfiar um palito sair pouco úmido.

Dica: Você pode acrescentar pedaços grandinhos de chocolate para dar a crocância que e falei.


UPDATE:

Eu estou indo para o Uruguai. Volto só dia 10, então nada de postagens novas até lá. Boas festas. Eu iria passar um cardápido que eu montei para o Natal. Bem gostoso e vegetariano, mas não vai dar. Já vou estar viajando.

Muffin de Damasco & Nozes

Então, esses muffins teve vários problemas, e o resultado não foi o esperado. É que eu usei a receita do Le Cordon Bleu - Muffin e está em português de Portugal, eu só fui reparar isso quando não entendi algumas palavras e daí aconteceu o problema. Eu fiz para o aniversário da minha avó, ela adorou e devorou todos. Eu achei borrachento para caramba e a massa muito pesada, mas acho que é por que eu to acostumado com os cupcakes, que são mais leves, ou é por que a receita era de tâmaras e eu usei damascos, ou eu errei feio na hora de mexer a massa(o mais provável). Daí eu decorei uma cesta em formato de coração e coloquei os muffins dentro com uma carta. Minha vó chorou rios, pois eu fui entregar de manhã cedo para ela. Ah, e emcima dos muffins eu coloquei geléia de damasco e um damasco, para dar um charme, mas ficou feio de mais. Então, eu acho que errei feio nessa receita, mesmo minha avó, minha mãe e meu tio terem gostado(mas eles são família, e sempre gostam).

Muffin de Damasco & Nozes

300 gr de damascos secos picados
100 gr de margarina sem sal
115 gr de açucar mascavo
225 gr de farinha com fermento
75 gr de farinha de trigo(sem fermento)
250 gr de nozes picadas
2 ovos levemente batidos


1- Pré-aqueça o forno a 210ºC. Unte uma forma de muffin(ou coloque as forminhas). Numa panela, aqueça 250ml de água com os damascos, a manteiga e o açucar, até que a manteiga derreta. Deixe levantar fervura e tire do fogo e deixe a mistura esfriar.
2- Peneire a farinha e uma vasilha grande. Acrescente as nozes e misture. Faça uma cova no meio e coloque os ovos e a mistura de damascos. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. NÃO MEXA DE MAIS, DEIXE A MISTURA FICAR COM BOLINHAS (aqui que eu errei e mexi de mais, isso deixa a massa borrachenta, pelo o que o livro diz.)
3- Encha as forminhas em 3/4. Asse por 20 minutos ou até colocar um palito e sair seco. Retire do forno e deixe dar uma esfriada antes de tirar da forma. Deixe descansar sobre uma grade.

What is Hot and What is Not!

Bom, agora vamor falar de moda, han? Então, as duas novas campanhas de bolsa, a da Gucci e da Louis Vuitton. Não preciso nem falar qual é o hot e qual é o not, né?? Acho que está bem claro qual é qual. Digamos que eu até tenho raiva da Gucci por ter feito uma campanha tão feia e fraca. Eu esperava que Gucci com Rihanna fosse ser muito bom, mas alguém já tenteou ver o vídeo da campanha? Por que eu vi e quase morri de desgosto e sono. Sem falar que a Rihanna está péssima no vídeo. Sério, Gucci você decepcionou nessa, por isso você é o nosso NOT!
Já a Louis Vuitton acertou em cheio. Classic, chic e powerfull, quem quer mais? Madonna é o símbolo do girl power, do glamour. E eles ainda fizeram o cenário perfeito. Sempre retomando o poder que você tem ao usar uma LV. Eles exploraram as melhores formas da Madonna e conseguiram passar toda a idéia da marca, ao contrátio da Gucci, né? Por isso, Louis Vuitton é nosso HOT!

P.S: Eu não consigo deixar as fotos num tamanho maior, alguém sabe como eu deixo elas grandes?

Triple Chocolate Brownies

Bom, essa receita é da Nigella, mas eu dei algumas alteradas para ficar mais do meu gosto, pois não gosto de doces extremamente doces, prefiro eles mais amarguinhos. Eu fiz esse brownie já um dia depois de ver o vídeo para um aniversário. Eu me impressionei com o resultado, ele forma uma casquinha por fora, um pouco crocante, bem pouco, e dentro é cremoso. Depois de morder você sente no lábio aquela sensação amanteigada, que eu acho muito boa. O brownie não fica pequeno, vocês vão ver pelos ingredientes, mas eles acabram super rápido e todo mundo ainda queria mais, por não ter ficado tão doce. Agota vamos a receita, né?
Ah, e vale lembrar que o brownie fica muito melhor se for feito com um chocolate de qualidade e se os chips, de preferência, não sejam aqueles de gordura hidrogenada, mas aqui em Curitiba eu nunca achei outros chips, o que me deixa um pouco frustrado. Então eu pico as barras de chocolate de vários tamanhos, daí alguns pedaços derretem e outros ficam inteiros, deixando ainda melhor.

Triple Chocolate Brownies:

500gr de chocolate amargo(pode ser o meio-amargo, se você não achar o amargo)
350gr de margarina(pode ser manteiga, mas eu não acho manteiga sem gordura trans)
6 ovos
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 e 1/2 colher de chá de sal
1 e 3/4 xícaras de açucar
1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate ao leite picado(ou aqueles chips mesmo)
1 xícara de chocolate branco picado(aqui em Curitiba não tem os chips do branco)



1- Pré-aqueça o forno à 200ºC. Forre uma forma retangular média com papel alumínio e unte com manteiga.
2- Derreta as 500 gramas de chocolate amargo com a margarina em uma panela grande.
3- Desligue o fogo, e acrescente os ovos um a um sempre mexendo, se não os ovos "cozinham"
4- Adicione o extrato de baunilha, o sal e o açucar. Mexa até homogenizar.
5- Coloque a farinha e mexa novamente.
6- Coloque o chocolate picado(ou os chips) e dê uma leve mexida.
7- Coloque na forma preparada e ponha para assar. Tire quando a parte de fora estiver marrom clara ou ao enfiar um palito ele saia só com a pontinha umidecia.

Dica: Pode colocar uns pedaços de chocolate por cima da massa na forma, que assim na hora de assar eles não derretem muito.

P.S: Eu não sei mexer em blogs, então se alguém quiser me dar conselhos de como arrumar o layout, as fotos e essas coisas, eu agradeço.

Cook & Fashion

Olá! Aqui quem está postando é o Vianna. Esse primeiro post é para falar sobre o blog e para apresentar-nos. Eu me chamo Guilherme e a minha parceira aqui se chama Ana Lorena, mas eu prefiro ser chamado de Vianna, e ela nós chamaremos de Lorena. Nós somos brasileiros e moramos em Curitiba, que eu adoro por sinal.Nós criamos esse blog para falar das nossas maiores paxões: Culinária & Moda. Bom, aqui nós vamos dar algumas receitas(principalmente doces e confeitaria), dicas de modas, algumas dicas de onde ir e onde não ir e coisas relacionadas a isso.Infelizmente nós nãos conseguimos postar todos os dias, mas tentaremos manter o blog atualizado pelo menos uma vez por semana.Esperamos que vocês aproveitem o blog e mande-nos comentários, pois queremos saber o que está bom e o que precisa ser mudado. Qualquer dúvida, é só perguntar e vou tentar ao máximo responder.